端午節到嚕!包粽子嚕!
一如往常的包粽子哩!
安排好要包粽子的日子之後...
開始準備一堆必要的食材

剛買來的粽葉是乾巴巴的  所以...
要先用熱水煮過(熱水煮過主要是浸軟還有殺菌)
煮過其實已經是很乾淨
不過...我們還有再用布一片一片清洗乾淨
(畢竟是自己再吃的要乾淨為主)

還有準備一些其他的食材,如圖


材料01.JPG 

材料02.JPG  

還有豬肉當然是當天採買的新鮮豬肉,瘦肉肥肉都要喔^^

以上就是要包粽子的材料呢

事前工作的準備:
◎糯米清洗數次(就跟喜米一樣要喜乾淨喔!)
◎鹹蛋黃先切對半  (還有包其他的餡,不能太大@@)
◎蔥頭要先過炒 把它炒的酥酥的  香氣才會全部出來
◎香菇清洗乾淨,浸水泡軟。一朵一朵香菇切對半
   (小片比較好包,再包的時後可以多放幾片香菇)
◎花生清洗乾淨,滾開的熱水浸泡
◎栗子清洗乾淨,浸泡在水中直到栗子膨脹
  (拿牙清除,栗子的皺褶中會有黑黑的殼,這樣吃起的口感比較好)
◎蔥頭用大火快炒,炒的越酥越好,這樣才夠香

以上過程都準備好之後  再來就是要混合食材
把蔥頭 + 蝦米 +  香菇 + 豬肉 放入大鍋大火快炒
加入醬油、香料、冰糖(這一些調味可都是有一定比例的喔)
在大火的過程要不斷的快速翻炒
讓調味均勻分布,才能入味快速喔!

內餡.JPG 

再來就是包粽子嚕!

包01.JPG 

包02.JPG 

包03.JPG 

這就是包粽子哩!

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